Für den Jugendschutz: Das Gesetz verbietet den Verkauf von Wein,Bier und Apfelwein an unter 16-Jährige.Spirituosen, Aperitifs und Alcopops an unter 18-Jährige.
 
Centopassi ist die weinerzeugende Seele der Genossenschaft Libera Terra, die von der Mafia beschlagnahmtes Land in Sizilien bewirtschaftet.

Die Giato-Weine werden nur aus den repräsentativsten autochthonen Rebsorten des westlichen Siziliens hergestellt und haben ihren Namen von dem antiken Viertel, das das wunderbare griechische Theater auf dem Monte Jato umgab. Ein Ort, der das Jato-Tal, die Hochebene von Belice und den wichtigsten Kern der Weinberge von Centopassi beherrscht.

Rebsorten: Nero d'Avola 70%, Perricone 30%.

Erntezeit: 2021

Fassungsvermögen: 75 cl

Alkoholgehalt: 13,5%.

Agronomische Leitung: Bio

Weinberge: C.da Verzanica - Monreale (PA)

Böden: mässig undurchlässig, neutraler pH-Wert, einheitliche Struktur mit geringem Skelettanteil,
sandig-lehmig (29,5% Ton, 55,1% Sand, 15,4% Schluff), nicht kalkhaltig und arm an organischen Stoffen

Ernte: in Kisten, Mitte bis Ende September

Durchschnittsertrag: 60 q/ha

Weinbereitung: Abbeeren, 8-tägige Mazeration und Gärung in Stahlbehältern

Reifung: in Stahltanks (90%) und Taransaud-Tonneaux (10%) für 4 Monate

Alkoholgehalt: 13,60 %.

Gesamtsäuregehalt: 5,50 g/l

PH: 3,55

Gewidmet allen Winzern, die sich mit unermüdlicher Leidenschaft für die Wiederbelebung und Aufwertung eines Gebiets, seines sozialen Gefüges und seiner Traditionen einsetzen und so zum Gemeinwohl mehrerer Generationen beitragen.